ההמבורגר הקלאסי עשוי מ-100 אחוז בקר בשר טחון בטחינה גסה בתיבול של קורט מלח וקורט פלפל בלבד. אחוזי השומן בתערובת הטחינה להמבורגר צריכה להיות לפחות 35% מכמות הבשר . השומן ימס בתהליך הצלייה, לכן ניתן להשתמש בכל נתח שהוא עסיסי או לחלופין לשלב בין נתח כמו כתף בקר טחון יחד עם אונטריב או פלדה למשל. קציצת המבורגר צריכה להיות במשקל של 200-300 גרם בשר לפני הצלייה. גושהבשר יהיה כמה שיותר טרי וקרוב לשחיטה (בניגוד לסטייקים אותם לרוב מיישנים במידה מסוימת). ככל שהבשר יותר טרי כך רמת הסוכרים בו תהיה יותר גבוהה ולכן גם הטעם יהיה יותר מוצלח.

אנו מזמינים אתכם להתנסות במתכונים נפלאים להמבורגר ומה שמסביב, לקבל המלצות היכן לאכול המבורגר נהדר, לקרוא על ההיסטוריה של ההמבורגר .