ג'וסי לוסי הוא המבורגר ממולא בנדיבות בגבינה הנמסה בחומו של הבשר השומרת על עסיסיותו.

מאחורי המצאת ה"ג'וסי לוסי" יריבות רבת שנים בין שני ברים בדרום מיניאפוליס- "Matt's Bar " ו- "5-8 Club" הנמצאים במרחק של כמה קילומטרים אחד מהשני.

כל אחד מהם טען לאורך השנים כי הג'וסי לוסי הומצא על ידו. בעוד ש"Matt's Bar " הגיש ורסיה עם גבינה אמריקאית בלבד השני הגיש את ההמבורגר ממולא בגבינות מסוגים שונים.

גרסה אחרת טוענת כי שמו של ההמבורגר הומצא כאשר בשנת 1954 לקוח קיבל המבורגר ממולא גבינה וקרא "that's one juicy lucy". 

ברבות השנים הג'וסי לוסי אומץ במקומות רבים ברחבי העולם וקיבל גרסאות שונות עם גבינות מסוגים שונים ושילובן עם תבלינים וירקות. מעל ההמבורגר יש האוהבים להוסיף שכבת גבינה נוספת ותוספות אהובות על פי הטעם- בצל מטוגן, פטריות, ביצה עין וכדומה.