מתכון ללחמניות המבורגר

מתכון מומלץ ללחמניות המבורגר

לחמניית ההמבורגר היא מרכיב משמעותי במנת ההמבורגר. גם אם ההמבורגר יהיה נהדר, אם הלחמנייה אינה טרייה ואוורירית, צפו לתחושת החמצה. לכן, אם אתם צולים קציצת המבורגר עסיסית בבית, השקיעו קצת והכינו גם לחמניות.

מרכיבים:

קילו קמח לבן מנופה.

כף וכפית ו-1/3 שמרים יבשים.

כוס ו-2/3 מים בטמפרטורת החדר.

כף מלח.

כף אבקת אפייה.

רבע כוס סוכר.

ארבע-חמש כפות שמן זית.

2 ביצים.

ביצה + כף מים.

שומשום.

אופן ההכנה

ממיסים את השמרים במים.

מנפים קמח לקערה. מוסיפים את השמרים המומסים ומערבבים. מוסיפים סוכר, מלח, אבקת אפייה, שמן וביצים. מערבבים היטב ולשים לפחות 10 דקות או לחילופין מעבדים במיקסר על מהירות בינונית עד לקבלת בצק רך ונעים. מכסים ומתפיחים 40 דקות לפחות.

אחרי שהבצק הכפיל את נפחו מחלקים את הבצק לכ-18-20 כדורים ומניחים במרווחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מתפיחים 20 דקות נוספות.

מחממים תנור ל-200 מעלות. טורפים ביצה עם כף מים ומעט מלח ומברישים את הלחמניות. מפזרים בנדיבות שומשום ומכניסים לתנור ל-20-25 דקות. עד השחמה. מצננים.

חוצים את הלחמניות ומגישים ביניהן המבורגר עם ירקות ועם התוספות שאתם אוהבים.

מומלץ לקלות את הלחמניות על מחבת פסים כך שהפנים יהיה קריספי מעט.